Preta Cabrera: “¡Dejen de traumatizar a los pacientes! El IMC es obsoleto y no hay alimentos ‘prohibidos”

En su columna “El lunes comienzo”, la nutricionista Florencia Cabrera desmontó mitos alimentarios y criticó duramente a colegas que “queman la cabeza” con diagnósticos alarmistas. Reveló casos de pacientes medicados erróneamente y pidió adaptar las dietas a la vida real.

Mitos que engordan prejuicios

La licenciada arrancó con un golpe a las creencias populares: “No existen alimentos mágicos. Ni la fruta engorda ni una hamburguesa semanal arruina todo”. Cuestionó la obsesión por bajar rápido de peso: “Es muy difícil bajar 10 kg en tres semanas. ¡La nutrición es cálculo, no brujería!”.

intermitente: ¿sí o no?

Explicó que no es para todos: “Personas con anemia, bajo peso o hipoglucemia ¡nunca! Pero si los análisis dan bien, da resultados excelentes”. Advirtió sobre profesionales que lo recetan sin estudios previos: “¡Es criminal someter a un hipoglucémico a horas sin comer!”.

Cena sin culpas

Derribó el tabú nocturno: “¿Que no comas después de las 6? ¡Falso! Pero cuidado: si consumes azúcar de noche, activarás tu metabolismo y perderás el sueño”. Su fórmula: “Proteína + fibra + hidratos complejos. ¡Y olvídense de demonizar la manzana!”.

Light no es pase libre

Alertó sobre trampas comerciales: “¡Light solo significa ‘reducido en algo’! Si es bajo en azúcar pero alto en sodio, un hipertenso puede morirse”. Y dio un ejemplo brutal: “Una paciente se comió un pote de dulce light pensando que no engordaba… ¡y subió igual!”.

Batidos y suplementos: la gran estafa

Fue contundente: “Para sedentarios: ¡inútiles! Solo sirven si hay actividad física que justifique esas calorías”. Reveló su método: *”Solo receto omega-3 o vitamina C cuando la dieta no cubre necesidades básicas. ¡Nunca como reemplazo mágico!”*.

Colegas que “trauman”

Aquí encendió la mecha: “¡Basta de diagnosticar cáncer por WhatsApp!”. Contó casos reales:

• “Una chica con 58 kg (1,60 m) fue llamada ‘obesa’ por un nutricionista que solo miró el IMC ¡obsoleto!”
• “Un hombre recibió diagnóstico de cáncer de mama por error… ¡y el laboratorio dijo ‘fue un chiste’!”
• “Una paciente tomaba metformina para diabetes inexistente: su glucemia alta era por estrés”.

Dietas imposibles = fracaso seguro

Criticó recetas rígidas: “Si trabajás de 9 a 18, ¡no te pido huevos revueltos a las 8 AM! Adapto cada plan a tus horarios reales”. Su filosofía: “¿Solo podés cenar fuerte? ¡Hagamos esa cena nutritiva! La clave es calidad + cantidad + armonía”.