Cierra el Santa Evita
Gonzalo Alderete Pagés, chef y dueño del icónico restaurante Santa Evita, conversó en La Tarde con Carlos Polimeni sobre el inminente cierre del establecimiento gastronómico tras ocho años de historia. Al reflexionar sobre la conmoción y el apoyo masivo de los clientes en sus últimos días de actividad, el cocinero expresó el dolor que atraviesa el espacio: “Vengo pensando que son momentos de abrazo y de despedidas al mismo tiempo; cuando avisamos que íbamos a cerrar, a la gente le empezó a llover el cariño y los recuerdos”.
En ese sentido, el gastronómico responsabilizó directamente al contexto económico signado por el gobierno de Javier Milei y el impacto del ajuste sobre el consumo popular. Al señalar el desinterés oficial por el bienestar de la sociedad, advirtió sobre la pérdida de los espacios comunitarios: “Remarla durante los últimos dos años te deja con el caballo cansado y con desasosiego; este gobierno si algo ha logrado es ponernos tristes a todos”.
Más adelante, Alderete Pagés reivindicó la impronta cultural e identitaria del proyecto, destacando la mesa de comer como un ámbito de encuentro ideológico y transmisión intergeneracional. Sobre el rol social de su emprendimiento frente a las lógicas puramente comerciales, subrayó que “para hacer plata es más fácil poner una hamburguesería, pero esto es militancia; un país se construye alrededor de una mesa”.
Finalmente, el chef remarcó que las muestras de afecto recibidas mantienen viva la esperanza de construir alternativas colectivas para cuando la situación económica mejore. Reafirmando su convicción política y la vigencia del mensaje histórico en la memoria popular, concluyó: “Nosotros no solo dábamos comida, dábamos un lugar para volver a creer; la vida está para lucharla y nunca voy a bajar los brazos”.
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